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🍽️ Patate bollite con salsa Mojo verde

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 650 g piccole patate (ad es. patate piccole)
• 100 g sale marino grosso
• 1 peperone verde
• 1 peperoncino verde
• 1 mazzetto basilico (20 g)
• 0.5 mazzetto melissa (10 g)
• 1 spicchio d'aglio
• 8 cucchiai olio d'oliva
• 1 limone
• sale
• pepe
• 1 pizzico zucchero di canna integrale

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente e mettile in una pentola con la buccia. Coprile con acqua, aggiungi il sale e porta il liquido a bollore. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per circa 30 minuti con il coperchio.
2. 2. Nel frattempo prepara la salsa verde. Pulisci e lava il peperone e il peperoncino, poi tagliali grossolanamente a pezzi. Lava il basilico e la melissa, scuotili per asciugarli e tritali grossolanamente. Pela lo spicchio d'aglio.
3. 3. Metti il peperone, il peperoncino, le erbe, l'aglio e l'olio d'oliva in un frullatore. Spremi il limone e aggiungi il succo. Frulla il tutto fino a ottenere una salsa liscia e condisci con sale, pepe e zucchero a gusto.
4. 4. Scola l'acqua delle patate. Rimetti la pentola con le patate sul fuoco. Lascia evaporare l'umidità residua a fuoco basso, scuotendo la pentola più volte finché non si forma una crosta salata sulle patate. Servi le patate salate con la salsa Mojo verde.

Valori per porzione

• kcal: 318
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 29 g