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🍽️ Insalata di pane con pesche, pomodori e formaggio di capra alla griglia

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 peaches
• 600 g colorful cherry tomatoes
• 1 red bell pepper
• 2 sprigs basil
• 2 sprigs mint
• 1 red onion
• 4 slices spelt bread (50 g each)
• 5 tbsp olive oil
• 4 tbsp white wine vinegar
• salt
• pepper
• 200 g fresh goat cheese (45% fat in dry matter)

Preparazione

1. 1. Lava le pesche, i pomodori, il peperone e le erbe sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene verdure e frutta con un panno da cucina.
3. 3. Taglia le pesche a metà e rimuovi il nocciolo.
4. 4. Dividi le metà di pesca in spicchi.
5. 5. Pulisci i pomodori e, se necessario, tagliali in pezzi più piccoli.
6. 6. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno.
7. 7. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
8. 8. Sfoglia le erbe aromatiche.
9. 9. Pela la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a fette sottili.
11. 11. Spennella le fette di pane con un cucchiaio di olio d'oliva.
12. 12. Spennella anche le metà di pesca con un cucchiaio di olio d'oliva.
13. 13. Griglia il pane e le pesche in una padella antiaderente a fuoco medio.
14. 14. Grillale per cinque minuti.
15. 15. Grillale finché non vedi chiaramente le strisce della griglia sulla superficie.
16. 16. Sbriciola il pane grigliato in pezzi irregolari.
17. 17. Versa l'aceto in una ciotola.
18. 18. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente.
19. 19. Condisci il condimento con sale e pepe.
20. 20. Monta il composto con forza.
21. 21. Disponi gli ingredienti preparati in modo colorato sui piatti o su un grande vassoio.
22. 22. Sbriciola il formaggio di capra con le mani.
23. 23. Spargi il formaggio di capra sull'insalata.
24. 24. Condisci l'insalata con il condimento alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 35 g