← Tutte le ricette

🥗 Insalata colorata con baguette tostato, fragole fresche e burrata cremosa

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Baguette integrale di farro
• 6 cucchiaio Olio d'oliva
• 500 g Fragole
• 1 Mazzo Rucola (80 g)
• 5 g Foglie di basilico (1 manciata)
• 300 g Burrata (2 palle; formaggio fresco italiano)
• 45 g Pinoli tostati (3 cucchiaio)
• 3 cucchiaio Aceto balsamico chiaro
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Tagia il baguette in pezzi grossi e irregolari.
2. 2. Mischia i pezzi con tre cucchiai di olio d'oliva, finché sono ben imbevuti.
3. 3. Distribuisci il pane su una teglia da forno.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi (con ventilazione a 160 gradi o livello gas 2-3).
5. 5. Tosta il pane in forno per dieci minuti.
6. 6. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare il pane per circa cinque minuti.
7. 7. Lava le fragole e rimuovi la parte verde.
8. 8. Mettine da parte circa 50 grammi di fragole intere per dopo.
9. 9. Taglia il resto delle fragole a metà.
10. 10. Lava la rucola e il basilico.
11. 11. Agita l'ortaggio e le erbe per asciugarli.
12. 12. Mischia le metà di fragola con la rucola, il basilico e il pane tostato raffreddato.
13. 13. Impiatta questa miscela su un grande piatto.
14. 14. Taglia la burrata a pezzi commestibili.
15. 15. Metti i pezzi di formaggio sull'insalata.
16. 16. Spargi i pinoli su tutto il piatto.
17. 17. Prendi le fragole intere messe da parte.
18. 18. Frulla queste fragole finemente insieme al resto dell'olio e all'aceto.
19. 19. Condisci il purè con sale e pepe.
20. 20. Servi il condimento separatamente in una piccola ciotola accanto all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 530
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 27 g