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🍰 Panna Cotta fruttata

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Riscalda la panna insieme allo zucchero vanigliato fino a farla bollire.
  3. 3. Strizza bene la gelatina ammollata.
  4. 4. Mescola la gelatina nella panna calda fino a quando si è sciolta completamente.
  5. 5. Lascia raffreddare il composto di panna.
  6. 6. Monta l'albume con un cucchiaino di zucchero a velo fino a renderlo molto sodo.
  7. 7. Incorpora delicatamente la neve di albumi nella panna raffreddata.
  8. 8. Versa il composto in uno stampo per torta per un'altezza di circa un centimetro.
  9. 9. Metti lo stampo in frigorifero fino a quando la panna cotta si è rassodata.
  10. 10. Lava accuratamente le fragole.
  11. 11. Frulla metà delle fragole.
  12. 12. Passa il purè attraverso un setaccio per renderlo liscio.
  13. 13. Mescola il purè di fragole liscio con lo zucchero a velo rimanente.
  14. 14. Taglia l'altra metà delle fragole a spicchi.
  15. 15. Pela il mango e i kiwi.
  16. 16. Taglia anche il mango e i kiwi a spicchi.
  17. 17. Sciacqua un tagliere con acqua fredda.
  18. 18. Sformare la panna cotta ormai soda sul tagliere bagnato.
  19. 19. Ritaglia dei cerchi grandi dalla panna cotta.
  20. 20. Adagia i cerchi sui piatti.
  21. 21. Versa il purè di fragole dolce sulla panna cotta.
  22. 22. Decora i piatti con la frutta tagliata.
  23. 23. Spargi i pistacchi tritati sopra il dessert.

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