← Tutte le ricette

🍽️ Cotolette di vitello croccanti con patate

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di vitello croccanti con patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate a metà e mettile in acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per ca. 25 minuti, finché sono tenere.
  4. 4. Metti la farina in un piatto fondo.
  5. 5. Metti il pangrattato in un altro piatto fondo separato.
  6. 6. Sbatti le uova in un terzo piatto.
  7. 7. Appiattisci la carne fino a uno spessore di ca. 4 millimetri.
  8. 8. Condisci la carne da entrambi i lati con sale e pepe.
  9. 9. Passa la carne nella farina e scuoti per eliminare l'eccesso.
  10. 10. Immergi la carne nelle uova sbattute.
  11. 11. Premi leggermente la carne nel pangrattato per farla aderire.
  12. 12. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
  13. 13. Friggi le cotolette da entrambi i lati per ca. 5 minuti, fino a doratura.
  14. 14. Versa ripetutamente il grasso caldo sulle cotolette durante la frittura.
  15. 15. Gira le cotolette una volta a metà della cottura.
  16. 16. Scola le patate cotte.
  17. 17. Cospargi le patate con il prezzemolo.
  18. 18. Impiatta le patate.
  19. 19. Manteca le patate a piacere con burro caldo.
  20. 20. Lascia sgocciolare le cotolette su carta assorbente.
  21. 21. Servi le cotolette insieme alle patate.
  22. 22. Servi a piacere mirtilli rossi e spicchi di limone.

Valori per porzione