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🍽️ Bastoncini di pesce croccanti con purè di piselli

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Filetto di merluzzo (tagliato a strisce larghe)
• 1 cucchiaino Senf medio
• Sale
• Pepe
• 50 g Corn flakes
• 2 cucchiai Pangrattato
• 3 cucchiai Farina
• 2 Uova
• 1 Scalogno
• 1 cucchiaino Burro
• 300 g Piselli surgelati (scongelati)
• Olio (per friggere)
• Limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Taglia il merluzzo a strisce di circa tre centimetri di larghezza.
2. 2. Spalma sottilmente i filetti di pesce con il senf.
3. 3. Condisci i filetti con sale e pepe.
4. 4. Sbriciola i corn flakes o tritali finemente.
5. 5. Mischia i corn flakes tritati in una ciotola con il pangrattato.
6. 6. Metti la farina su un piatto.
7. 7. Sbatti le uova in una zuppiera bassa.
8. 8. Passa le strisce di pesce prima nella farina.
9. 9. Immergi le strisce infarinate poi nel composto di uova.
10. 10. Infina le strisce di pesce infine nel mix di corn flakes.
11. 11. Assicurati che le strisce di pesce siano ben coperte.
12. 12. Pela lo scalogno.
13. 13. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
14. 14. Fai appassire i cubetti di scalogno in un pentolino con il burro.
15. 15. Aggiungi i piselli scongelati.
16. 16. Coperchi il pentolino.
17. 17. Lascia cuocere i piselli a fuoco basso per circa cinque minuti.
18. 18. Condisci i piselli alla fine con sale e pepe.
19. 19. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
20. 20. Friggi i bastoncini di pane da entrambi i lati fino a doratura.
21. 21. Friggi i bastoncini di pesce per quattro minuti per lato.
22. 22. Decora il piatto finito con fette di limone.

Valori per porzione

• kcal: 386
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 32 g