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🍽️ Cubetti di formaggio di pecora impanati e croccanti con cavolo rosso e patate lesse

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cubetti di formaggio di pecora impanati e croccanti con cavolo rosso e patate lesse Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo rosso sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il picciolo duro alla base del cavolo.
  3. 3. Taglia il cavolo a metà per il lungo.
  4. 4. Taglia le metà di cavolo in striscioline molto sottili.
  5. 5. Pela completamente la cipolla dalla sua buccia.
  6. 6. Dividi la cipolla pelata a metà.
  7. 7. Taglia le metà di cipolla in cubetti piccoli e uniformi.
  8. 8. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
  9. 9. Asciuga il limone con un panno pulito.
  10. 10. Pela il limone con un pelapatate in striscioline molto sottili.
  11. 11. Taglia la scorza di limone in striscioline sottili.
  12. 12. Taglia il limone a metà.
  13. 13. Spremi il succo delle metà di limone.
  14. 14. Taglia le patate a metà, se sono molto grandi.
  15. 15. Spazzola bene le patate sotto acqua corrente.
  16. 16. Metti le patate in una pentola da cottura.
  17. 17. Riempi la pentola d'acqua fino a coprire le patate per metà.
  18. 18. Porta l'acqua a bollore.
  19. 19. Aggiungi il sale marino nell'acqua bollente.
  20. 20. Abbassa la fiamma a livello basso.
  21. 21. Metti un coperchio sulla pentola.
  22. 22. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
  23. 23. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente.
  24. 24. Aggiungi il cavolo rosso tagliato nella padella calda.
  25. 25. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella.
  26. 26. Rosola le verdure a fuoco medio.
  27. 27. Versa il brodo vegetale sulle verdure.
  28. 28. Aggiungi la foglia di alloro nella padella.
  29. 29. Aggiungi metà della scorza di limone nella padella.
  30. 30. Aggiungi il timo nella padella.
  31. 31. Porta il composto a bollore per un breve momento.
  32. 32. Metti un coperchio sulla padella.
  33. 33. Abbassa la fiamma a livello basso.
  34. 34. Stufare il cavolo per circa 20 minuti.
  35. 35. Sbatti l'uovo su un piatto con una forchetta fino a renderlo spumoso.
  36. 36. Metti la farina su un secondo piatto.
  37. 37. Metti il pangrattato su un terzo piatto.
  38. 38. Asciuga il formaggio di pecora con un panno da cucina.
  39. 39. Taglia il formaggio di pecora in otto cubetti uguali.
  40. 40. Passa i cubetti di formaggio nella farina, fino a coprirli completamente.
  41. 41. Scuoti via l'eccesso di farina dai cubetti.
  42. 42. Immergi i cubetti infarinati nell'uovo sbattuto.
  43. 43. Lascia sgocciolare l'eccesso di uova dai cubetti.
  44. 44. Passa i cubetti di formaggio nel pangrattato.
  45. 45. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
  46. 46. Metti i cubetti di formaggio di pecora impanati nella padella calda.
  47. 47. Abbassa la fiamma a livello basso.
  48. 48. Friggeri i cubetti su tutti i lati fino a doratura.
  49. 49. La frittura dovrebbe durare circa 6-8 minuti.
  50. 50. Continua a cuocere le patate nella pentola scoperta.
  51. 51. Cuoci finché tutto il liquido non si è evaporato.
  52. 52. Continua a cuocere finché non si forma una crosta bianca di sale sulle patate.
  53. 53. Aggiungi 2-3 cucchiai di succo di limone al cavolo stufato.
  54. 54. Condisci il cavolo con sale a gusto.
  55. 55. Condisci il cavolo con pepe a gusto.
  56. 56. Assaggia il cavolo e aggiungi edulcorante se necessario.
  57. 57. Spargi la scorza di limone rimanente sul cavolo.
  58. 58. Impiatta il cavolo sui piatti.
  59. 59. Metti i cubetti di formaggio di pecora impanati sopra il cavolo.
  60. 60. Servi il piatto insieme alle patate lesse.

Valori per porzione