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🍽️ Filetti di merluzzo rosso croccanti e impanati con padella di piselli agrodolce

591 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di merluzzo rosso croccanti e impanati con padella di piselli agrodolce Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga completamente i filetti con carta da cucina.
  3. 3. Condisci il pesce su entrambi i lati con sale e pepe.
  4. 4. Stendi la farina su un piatto piano.
  5. 5. Stendi il sesamo su un secondo piatto piano.
  6. 6. Sbatti le uova in un piatto fondo con una forchetta fino a renderle spumose.
  7. 7. Passa i filetti di pesce prima nella farina.
  8. 8. Immergi i filetti infarinati nelle uova sbattute.
  9. 9. Infina i filetti nel sesamo, premendo bene in modo che siano completamente coperti.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
  11. 11. Cuoci i filetti sul primo lato per circa 3-4 minuti fino a doratura.
  12. 12. Gira i filetti e cuoci anche sul secondo lato per altri 3-4 minuti.
  13. 13. Rimuovi i filetti cotti dalla padella e tienili in caldo.
  14. 14. Pelare le scalognhe e tritarle finemente.
  15. 15. Scalda il burro nella stessa padella.
  16. 16. Stufa le scalognhe tritate nel burro caldo fino a renderle traslucide.
  17. 17. Spargi lo zucchero sulle scalognhe.
  18. 18. Cuoci brevemente lo zucchero fino a quando si caramella leggermente e diventa marrone.
  19. 19. Versa l'aceto nella padella.
  20. 20. Aggiungi i piselli alla padella e mescola bene il tutto.
  21. 21. Copri la padella e lascia cuocere i piselli per 8 minuti.
  22. 22. Condisci i piselli con sale e pepe alla fine.
  23. 23. Stacca le foglie di menta dai gambi e tritale finemente.
  24. 24. Mescola la menta tritata con i piselli.
  25. 25. Servi i filetti di pesce sui piatti accanto alla padella di piselli.
  26. 26. Guarnisci il piatto con fette di limone.
  27. 27. Servi il riso separatamente.

Valori per porzione