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🍽️ Fette frittelle di mozzarella con condimento ai pomodori

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 Mozzarella (à 125 g)
• 1 Uovo
• 2 cucchiaio Farina
• 4 cucchiaio Pangrattato
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 400 g Pomodorini
• 3 Cipollotti
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 2 cucchiaio Basilico

Preparazione

1. 1. Lava bene i pomodori.
2. 2. Taglia i pomodori a metà o a quarti.
3. 3. Taglia le estremità verdi dei cipollotti.
4. 4. Lava i cipollotti.
5. 5. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
7. 7. Aggiungi i pomodori e i cipollotti nella padella calda.
8. 8. Stufare brevemente le verdure.
9. 9. Condisci il composto con il sale.
10. 10. Condisci il composto con il pepe.
11. 11. Mescola il basilico fresco nel composto di verdure.
12. 12. Sbatti l'uovo in una ciotola bassa.
13. 13. Stendi la farina su un piatto.
14. 14. Stendi le briciole di pane su un piatto separato.
15. 15. Lascia sgocciolare bene il mozzarella.
16. 16. Taglia il mozzarella a fette spesse.
17. 17. Passa una fetta di mozzarella prima nella farina.
18. 18. Passa la fetta infarinata poi nel composto d'uovo.
19. 19. Passa la fetta impanata infine nelle briciole.
20. 20. Ripeti la procedura di panatura per tutte le fette di mozzarella.
21. 21. Scalda l'olio in una padella pesante.
22. 22. Friggi le fette impanate a fuoco medio fino a doratura.
23. 23. Adagia le fette di mozzarella cotte sui piatti.
24. 24. Guarnisci le fette con il composto di pomodori stufati.

Valori per porzione

• kcal: 440
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g