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🍽️ Cozze croccanti con salsa cremosa allo yogurt

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cozze croccanti con salsa cremosa allo yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Grattugia il pane bianco fino a ottenere briciole fini e mescolale in una ciotola con le noci tritate.
  2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e schiacciali con l'apposito attrezzo nella miscela di noci.
  3. 3. Aggiungi l'olio d'oliva al composto di aglio e noci mescolando bene.
  4. 4. Mescola lo yogurt con il composto di aglio e noci.
  5. 5. Condisci la salsa con aceto, succo di limone, zucchero, sale e pepe.
  6. 6. Metti da parte la salsa pronta in frigorifero fino al momento di servirla.
  7. 7. Lava accuratamente le cozze sotto acqua corrente.
  8. 8. Rimuovi i filamenti (barbe) dalle cozze.
  9. 9. Scarta tutte le cozze che sono già aperte, poiché probabilmente sono morte.
  10. 10. Lava il prezzemolo fresco e mettilo in una pentola grande.
  11. 11. Versa circa 1 litro d'acqua sul prezzemolo e porta a ebollizione.
  12. 12. Aggiungi le cozze preparate nell'acqua bollente.
  13. 13. Copri la pentola e lascia cuocere le cozze a fuoco medio per 6-8 minuti.
  14. 14. Rimuovi le cozze cotte dall'acqua di cottura.
  15. 15. Separa con cura la carne delle cozze dai gusci.
  16. 16. Scarta tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
  17. 17. Batti le uova in una ciotola bassa fino a renderle schiumose.
  18. 18. Passa la carne delle cozze nella farina, coprendola completamente.
  19. 19. Immergi brevemente le cozze infarinate nelle uova sbattute.
  20. 20. Passa nuovamente le cozze nella farina per ottenere una panatura spessa.
  21. 21. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande finché non diventa caldo.
  22. 22. Friggi le cozze impanate nella padella da tutti i lati fino a doratura.
  23. 23. Rimuovi le cozze fritte dalla padella.
  24. 24. Adagia le cozze su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  25. 25. Lava le foglie di insalata e asciugale bene.
  26. 26. Disponi le foglie di insalata asciutte sui piatti da portata.
  27. 27. Adagia le cozze croccanti sul letto di insalata.
  28. 28. Versa la salsa fredda allo yogurt in piccole ciotole per porzioni.
  29. 29. Accompagna i piatti con le ciotole contenenti la salsa.
  30. 30. Guarnisci il piatto con striscioline di peperone e noci a metà.
  31. 31. Servi le cozze impanate calde subito.

Valori per porzione