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🍽️ Polpette di pesce croccanti in panatura

416 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per 25 fino a 30 minuti, fino a quando sono morbide.
  4. 4. Scola l'acqua di cottura.
  5. 5. Lascia asciugare le patate per un po'.
  6. 6. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  7. 7. Friggi le fette di baguette in burro caldo fino a renderle croccanti.
  8. 8. Metti i pezzi di pane su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  9. 9. Taglia i pezzi di pane a pezzi grossolani.
  10. 10. Sciacqua brevemente il pesce sotto acqua fredda.
  11. 11. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  12. 12. Taglia il pesce in pezzi grandi.
  13. 13. Pela l'aglio.
  14. 14. Aggiungi il pesce, il purè di patate, l'aglio e il pane nel robot da cucina.
  15. 15. Trita gli ingredienti nel robot da cucina.
  16. 16. Assicurati che il composto non diventi troppo fine.
  17. 17. Aggiungi l'uovo al composto.
  18. 18. Aggiungi la panna acida al composto.
  19. 19. Condisci il composto con sale.
  20. 20. Condisci il composto con pepe.
  21. 21. Aggiungi il basilico al composto.
  22. 22. Impasta il tutto fino a ottenere un composto modellabile.
  23. 23. Aggiungi il pangrattato se il composto è troppo appiccicoso.
  24. 24. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
  25. 25. Forma delle palline con il composto di pesce.
  26. 26. Rotola le palline nel pangrattato.
  27. 27. Assicurati che le palline siano completamente coperte di pangrattato.
  28. 28. Riscalda l'olio nella friggitrice a circa 175 gradi Celsius.
  29. 29. Friggi le polpette di pesce nella friggitrice fino a doratura.
  30. 30. Metti le polpette finite su carta da cucina.
  31. 31. Scola l'eccesso di grasso.
  32. 32. Servi le polpette di pesce con spicchi di limone.
  33. 33. Servi le polpette di pesce con aioli.

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