← Tutte le ricette

🍽️ Wok con Pangasio, lime e peperoncino

311 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g filetto di pangasio (preferibilmente pangasio biologico)
• 3 piccole cipolle rosse
• 1 piccola peperone rosso
• 100 g pannocchie di mais
• 0.5 lime
• 1 peperoncino rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 3 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• 2 cucchiaio olio di colza
• 3 cucchiaio sherry secco

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pesce a strisce di circa 1 centimetro di larghezza.
3. 3. Pela le cipolle e tagliale a spicchi.
4. 4. Taglia il peperone a quarti, rimuovi i semi e lavalo.
5. 5. Taglia le strisce di peperone a julienne fine.
6. 6. Taglia le pannocchie di mais a metà in lunghezza.
7. 7. Spremi la lime per ottenere il succo.
8. 8. Rimuovi i semi dal peperoncino e lavalo.
9. 9. Pela gli spicchi d'aglio.
10. 10. Trita finemente il peperoncino e l'aglio.
11. 11. Pela lo zenzero.
12. 12. Grattugia finemente lo zenzero.
13. 13. Mescola la salsa di soia, il succo di lime e lo zucchero in una ciotola.
14. 14. Continua a mescolare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
15. 15. Scalda l'olio nel wok a fuoco alto.
16. 16. Rosola il pesce velocemente fino a quando non è dorato.
17. 17. Rimuovi il pesce dal wok e mettilo da parte.
18. 18. Scola quasi tutto l'olio dal wok.
19. 19. Aggiungi le cipolle, il peperone e le pannocchie di mais nel wok.
20. 20. Friggi le verdure a fuoco alto mescolando costantemente per 2 minuti.
21. 21. Dopo 1 minuto aggiungi il peperoncino, l'aglio e lo zenzero.
22. 22. Rosola brevemente gli aromi.
23. 23. Versa la miscela di salsa di soia e lime e lo sherry nel wok.
24. 24. Lascia sobbollire la salsa per 1 minuto.
25. 25. Rimetti le strisce di pesce nella salsa e scalda tutto.
26. 26. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 311
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 25 g