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🍽️ Rotolini di Zucchina con Pangasio e Patate

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate.
  2. 2. Sbuccia le patate.
  3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli con un lato di circa 1 centimetro.
  4. 4. Sciogli un po' di burro in una padella.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di patate nel burro caldo e falle rosolare brevemente.
  6. 6. Condisci le patate con sale, pepe e paprika.
  7. 7. Sfuma con il vino bianco.
  8. 8. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per 10-15 minuti, finché non sono tenere.
  9. 9. Lava le zucchine nel frattempo.
  10. 10. Taglia le zucchine in fette sottilissime per il lungo, ad esempio con un affettatrice.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella separata.
  12. 12. Friggero le fette di zucchina per 1 minuto per lato, finché non sono dorate.
  13. 13. Rimuovi le zucchine dalla padella.
  14. 14. Adagiale su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  15. 15. Salare leggermente le zucchine.
  16. 16. Lava il prezzemolo.
  17. 17. Asciuga bene il prezzemolo.
  18. 18. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  19. 19. Lava i filetti di pangasio.
  20. 20. Asciugali con carta da cucina.
  21. 21. Condisci entrambi i lati dei filetti con sale e pepe.
  22. 22. Scalda l'olio e il burro rimanenti nella padella.
  23. 23. Aggiungi le foglie di prezzemolo nella padella.
  24. 24. Friggero i filetti di pesce per 2-4 minuti per lato, finché non sono cotti.
  25. 25. Rimuovi i filetti cotti dalla padella.
  26. 26. Avvolgi le strisce di zucchina intorno ai filetti di pesce.
  27. 27. Decora i rotolini con le foglie fresche di prezzemolo.
  28. 28. Scalda i piatti.
  29. 29. Adagia i filetti avvolti insieme ai cubetti di patate sui piatti.
  30. 30. Versa la salsa al vino bianco rimanente sul piatto.

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