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🍽️ Panettone Celeste con Frutta Infusa al Rum

2218 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita molto finemente la scorza d'arancia candita.
  2. 2. Metti i mirtilli rossi e la scorza d'arancia candita in una ciotola.
  3. 3. Versa il rum sulla frutta.
  4. 4. Lascia marinare la frutta per sviluppare gli aromi.
  5. 5. Sbriciola il lievito nel latte tiepido.
  6. 6. Mescola il lievito nel latte finché non si è sciolto.
  7. 7. Metti la farina in una grande ciotola da miscelazione.
  8. 8. Aggiungi lo zucchero alla ciotola.
  9. 9. Aggiungi lo zucchero vanigliato alla ciotola.
  10. 10. Aggiungi un pizzico di sale all'impasto.
  11. 11. Metti i tuorli d'uovo nella ciotola.
  12. 12. Aggiungi 100 grammi di burro morbido nella ciotola.
  13. 13. Aggiungi le spezie nella ciotola.
  14. 14. Versa il latte con il lievito sugli ingredienti secchi e umidi.
  15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  16. 16. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  17. 17. Copri l'impasto con un panno.
  18. 18. Metti l'impasto in un luogo caldo.
  19. 19. Evita correnti d'aria nel luogo di lievitazione.
  20. 20. Lascia lievitare l'impasto fino a quando il suo volume non si è raddoppiato.
  21. 21. Prevedi un tempo di lievitazione di circa 30 minuti.
  22. 22. Rimuovi la frutta marinata dal rum.
  23. 23. Aggiungi i pinoli all'impasto.
  24. 24. Incorpora la frutta e i pinoli nell'impasto.
  25. 25. Dividi l'impasto in due porzioni uguali.
  26. 26. Imburrare bene gli stampi per panettone.
  27. 27. Fodera gli stampi con carta da forno a piacere.
  28. 28. Riparti le porzioni di impasto negli stampi preparati.
  29. 29. Lascia lievitare nuovamente gli stampi riempiti.
  30. 30. Prevedi una seconda lievitazione di circa 20 minuti.
  31. 31. Attendi che le torte siano visibilmente aumentate di volume.
  32. 32. Metti gli stampi sulla seconda griglia dal basso.
  33. 33. Inserisci le torte nel forno freddo.
  34. 34. Accendi il forno a 160 gradi ventilato.
  35. 35. Inforna le torte per 45 fino a 60 minuti.
  36. 36. Attendi 15 fino a 20 minuti dall'inizio della cottura.
  37. 37. Prendi il burro rimanente.
  38. 38. Spennella le superfici delle torte con il burro.
  39. 39. Continua a cuocere le torte fino a fine cottura.
  40. 40. Sforma le torte con cautela.
  41. 41. Metti le torte su una gratella da raffreddamento.
  42. 42. Lascia raffreddare completamente le torte.
  43. 43. Spolvera le torte raffreddate con zucchero a velo.
  44. 44. Servi il panettone a piacere.

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