← Tutte le ricette

🍽️ Torta fritta croccante con Pancetta e crauti

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 10 g di lievito fresco
• 350 g di farina
• sale
• farina (per lavorare)
• 200 g di cavolo bianco
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio di colza
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• 200 g di crauti (in scatola)
• 200 g di crème fraîche
• 100 g di pancetta
• rametto di timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 175 millilitri di acqua tiepida.
2. 2. Mescola l'acqua con la farina e un cucchiaino di sale per ottenere un impasto morbido.
3. 3. Impasta l'impasto finché non si stacca dai bordi della ciotola.
4. 4. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
5. 5. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo bianco.
6. 6. Taglia il cavolo bianco in striscioline sottili.
7. 7. sbuccia la cipolla.
8. 8. Taglia la cipolla a cubetti.
9. 9. Versa l'olio in una padella calda.
10. 10. Rosola le cipolle e il cavolo per 5 fino a 7 minuti a fuoco medio.
11. 11. Assicurati che il cavolo sia ancora un po' croccante.
12. 12. Condisci il mix con timo, sale e pepe.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
14. 14. Scola i crauti.
15. 15. Strizza bene i crauti.
16. 16. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
17. 17. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
18. 18. Impasta nuovamente l'impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata.
19. 19. Dividi l'impasto in 6 fino a 8 pezzi.
20. 20. Stendi ogni pezzo in una sfoglia sottile.
21. 21. Adagia le sfoglie sulle teglie preparate.
22. 22. Condisci la crème fraîche con un po' di sale e pepe.
23. 23. Stendi la crème fraîche sull'impasto.
24. 24. Lascia un bordo stretto sull'impasto.
25. 25. Taglia la pancetta a pezzetti.
26. 26. Guarnisci le sfoglie con i crauti.
27. 27. Guarnisci le sfoglie con il mix di cipolle e cavolo.
28. 28. Guarnisci le sfoglie con la pancetta.
29. 29. Inforna le sfoglie per 10 fino a 15 minuti fino a doratura e croccantezza.
30. 30. Rimuovi le sfoglie dal forno.
31. 31. Guarnisci le sfoglie con il timo.
32. 32. Taglia le sfoglie a pezzi.
33. 33. Servi le sfoglie.

Valori per porzione

• kcal: 341
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 37 g