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🍳 Pancake soffici con composta di frutti di bosco

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina integrale di farro
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 pizzico sale
• 30 g zucchero di cocco
• 2 uova
• 250 ml latte (3,5 % di grassi)
• 50 g burro
• 2 cucchiai olio vegetale
• 200 g lamponi
• 200 g more

Preparazione

1. 1. Mescola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola grande.
2. 2. Aggiungi le uova e il latte.
3. 3. Mescola il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. 4. Sciogli il burro e lascialo intiepidire per un attimo.
5. 5. Aggiungi il burro intiepidito all'impasto e mescola.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
7. 7. Dopo il riposo, mescola brevemente l'impasto ancora una volta.
8. 8. Scalda un po' di olio in una padella da cottura.
9. 9. Versa porzioni di impasto nella padella calda usando un mestolino piccolo.
10. 10. Cuoci i pancake a fuoco medio per circa 2 minuti.
11. 11. Gira i pancake e cuoci dall'altro lato per circa 1 minuto.
12. 12. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto.
13. 13. Adagia i pancake pronti su carta da cucina per farli scolare.
14. 14. Lava accuratamente i frutti di bosco.
15. 15. Metti i frutti di bosco in un pentolino.
16. 16. Cuoci i frutti di bosco a fuoco medio fino a ottenere una composta densa.
17. 17. Servi i pancake insieme alla composta di frutti di bosco calda.

Valori per porzione

• kcal: 453
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 49 g