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🍰 Pancake soffici con arance fresche e crema allo yogurt

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova
• 150 ml latte (3,5 % grassi)
• 30 g miele (2 cucchiai da tè)
• 150 g farina integrale di farro
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 1 arancia
• 1 arancia sanguinella
• 150 g piccolo melograno (1 piccolo melograno)
• 2 cucchiai da tè olio di colza
• 200 g yogurt greco
• 1 pizzico cannella

Preparazione

1. 1. Sbatti le uova in una ciotola grande con il latte e un cucchiaio da tè di miele fino a ottenere un composto vigoroso.
2. 2. Aggiungi la farina e il lievito in polvere al composto di uova e latte.
3. 3. Mescola il tutto finché non ottieni un impasto liscio e senza grumi.
4. 4. Sbuccia le arance e tagliale a fette spesse.
5. 5. Taglia il melograno a metà e separa i chicchi con delicatezza dalla frutta.
6. 6. Scalda un cucchiaino da tè di olio in una padella da cottura.
7. 7. Versa una piccola porzione di impasto nella padella calda.
8. 8. Cuoci il pancake a fuoco medio per circa tre o quattro minuti, fino a quando la parte inferiore è dorata.
9. 9. Gira il pancake e cuoci l'altro lato per altri tre o quattro minuti fino a doratura.
10. 10. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto, fino a quando avrai preparato complessivamente da otto a dodici piccoli pancake.
11. 11. Mescola lo yogurt greco in una ciotola separata con il miele rimanente e un pizzico di cannella, fino a ottenere un composto liscio.
12. 12. Disponi i pancake sui piatti.
13. 13. Aggiungi le fette di arancia e i chicchi di melograno sopra i pancake.
14. 14. Versa la crema allo yogurt e cannella sopra il tutto e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g