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🍰 Pancake soffici con frutti di bosco freschi e crema allo yogurt e basilico

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pancake soffici con frutti di bosco freschi e crema allo yogurt e basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Metti da parte l'albume e mettilo in frigorifero.
  2. 2. Mescola farina, lievito, latte, uno o due cucchiai di miele e i tuorli in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
  4. 4. Monta l'albume freddo con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
  5. 5. Incorpora delicatamente l'albume montato nell'impasto.
  6. 6. Scalda un po' di burro in una padella (meglio se antiaderente).
  7. 7. Versa un cucchiaio di impasto nella padella calda.
  8. 8. Cuoci il pancake per uno o due minuti fino a quando la prima parte è dorata.
  9. 9. Gira il pancake e cuocilo per un altro uno o due minuti fino a quando anche l'altra parte è dorata.
  10. 10. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
  11. 11. Tieni i pancake pronti al caldo, ad esempio in forno a 80 gradi Celsius.
  12. 12. Lava le fragole e rimuovi eventuali parti non mature.
  13. 13. Taglia le fragole a metà.
  14. 14. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  16. 16. Trita finemente le foglie di basilico.
  17. 17. Mescola le foglie tritate con lo yogurt.
  18. 18. Aggiungi due o tre cucchiai di panna.
  19. 19. Frulla il composto molto finemente, idealmente con un mixer.
  20. 20. Incorpora il composto frullato nel quark.
  21. 21. Dolcifica la crema con il miele rimasto a piacere.
  22. 22. Monta la panna rimanente fino a ottenere picchi fermi.
  23. 23. Incorpora la panna montata nella crema al quark.
  24. 24. Impiatta i pancake sui piatti.
  25. 25. Aggiungi le fragole a metà e la crema al basilico.
  26. 26. Guarnisci il piatto con foglie fresche di basilico.

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