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🍽️ Pakoras croccanti

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina di ceci, la farina normale, il lievito in polvere e le tue spezie in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi 300 millilitri di acqua.
  3. 3. Mescola il composto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti, in modo che possa gonfiarsi bene.
  5. 5. Pelare la rapa cavolo.
  6. 6. Taglia la rapa cavolo in fette sottilissime.
  7. 7. Cuoci le fette per circa 2 minuti in acqua bollente, fino a quando sono semicotte.
  8. 8. Rimuovi immediatamente le fette dall'acqua.
  9. 9. Raffreddale sciacquandole brevemente con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  10. 10. Asciuga delicatamente le fette con un panno da cucina.
  11. 11. Scalda l'olio in una padella o in una pentola.
  12. 12. Controlla la temperatura immergendo la punta del manico di un cucchiaio di legno nell'olio.
  13. 13. Se si formano piccole bolle, l'olio è pronto.
  14. 14. Passa le fette di rapa cavolo nell'impasto, una porzione alla volta.
  15. 15. Friggile nell'olio caldo fino a quando sono dorate.
  16. 16. Adagia i pakoras pronti su carta da cucina, in modo che il grasso in eccesso coli via.
  17. 17. Servili, se vuoi, con un dip al peperoncino piccante.
  18. 18. Puoi sostituire la rapa cavolo con altre verdure a tuo piacimento.
  19. 19. Prova ad esempio con patate, cavolfiore o zucchine.

Valori per porzione