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🍽️ Paella valenciana di pollo

664 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cosce di pollo (8 cosce di pollo)
• sale
• pepe
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino da tè olio di colza
• 400 g pomodori pelati a pezzi (scatoletta)
• 800 ml brodo di carne
• 2 pizzico filamenti di zafferano
• 2 cucchiaini da tè paprika (dolce piccante)
• 0.25 cucchiaino da tè timo secco
• 150 g fagiolini (o fagiolini verdi)
• 2 peperoni gialli
• 1 peperone arancione
• 200 g riso per paella
• 200 g fagioli bianchi (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 limone biologico

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugale con un panno da cucina.
2. 2. Condisci la carne uniformemente con sale e pepe.
3. 3. Pelare le cipolle e gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
4. 4. Scalda l'olio in una grande padella o in una padella per paella.
5. 5. Friggi le cosce di pollo a fuoco medio per circa 5 minuti, dorandole su tutti i lati.
6. 6. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio nella padella.
7. 7. Friggi le verdure per altri 2 minuti.
8. 8. Aggiungi i pomodori alla padella.
9. 9. Versa il brodo.
10. 10. Aggiungi i filamenti di zafferano, la paprika e il timo.
11. 11. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 45 minuti.
12. 12. Sciacqua i fagiolini e rimuovi i fili duri.
13. 13. Taglia i fagiolini a pezzi obliqui.
14. 14. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
15. 15. Sciacqua i peperoni e tagliali a cubetti piccoli.
16. 16. Aggiungi il riso, i fagiolini e i cubetti di peperone nella padella.
17. 17. Mescola bene il tutto per distribuirlo uniformemente.
18. 18. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio per circa 10 minuti.
19. 19. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire la paella per altri 10 minuti.
20. 20. Continua a cuocere fino a quando il brodo non è stato quasi completamente assorbito dal riso.
21. 21. Mescola il riso di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo.
22. 22. Aggiungi i fagioli bianchi alla padella.
23. 23. Incorporare delicatamente i fagioli.
24. 24. Lascia scaldare la paella per 2 minuti a fuoco basso.
25. 25. Sciacqua il limone sotto l'acqua calda e asciugalo.
26. 26. Taglia il limone in otto spicchi.
27. 27. Assaggia la paella e aggiusta di gusto con un po' di paprika, sale e pepe.
28. 28. Servi la paella insieme agli spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 664
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 56 g