🍽️ Paella con carne, salsiccia piccante e frutti di mare

Name: Paella con carne, salsiccia piccante e frutti di mare
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g cozze; 150 ml vino bianco secco; 4 cosce di pollo; 200 g maiale (ad es. collo); 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 150 g scampi (pronti per la cucina); 100 g code di granchio (sbucciate e pronte per la cucina); 1 peperone rosso; 1 peperone verde; 4 cucchiaio olio d'oliva; 200 g chorizo; 300 g riso tondo; 1 l brodo di pollo; 1 Döschen filamenti di zafferano; 100 g piselli (surgelati); sale; pepe

857 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g cozze
150 ml vino bianco secco
4 cosce di pollo
200 g maiale (ad es. collo)
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
150 g scampi (pronti per la cucina)
100 g code di granchio (sbucciate e pronte per la cucina)
1 peperone rosso
1 peperone verde
4 cucchiaio olio d'oliva
200 g chorizo
300 g riso tondo
1 l brodo di pollo
1 Döschen filamenti di zafferano
100 g piselli (surgelati)
sale
pepe

Preparazione

1. Lava bene le cozze e rimuovi tutti i gusci sporchi o danneggiati.
2. Porta il vino a ebollizione in un pentolino.
3. Aggiungi le cozze nel vino bollente.
4. Stufa le cozze sotto coperchio per 6 a 8 minuti, finché non si sono aperte.
5. Rimuovi tutte le cozze che non si sono aperte e gettale via.
6. Togli le cozze cotte dal brodo e mettile da parte.
7. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius aria ventilata.
8. Lava la carne e asciugala con un panno da cucina.
9. Taglia la carne a cubetti piccoli.
10. sbuccia le cipolle e l'aglio.
11. Trita grossolanamente le cipolle e l'aglio.
12. Lava gli scampi (piccoli gamberi) e asciugali.
13. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
14. Lava i peperoni e tagliali grossolanamente.
15. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e profonda.
16. Rosola brevemente le cosce di pollo in 2 Esslöffeln olio.
17. Togli le cosce di pollo dalla padella e mettile da parte.
18. Rosola brevemente la salsiccia affettata e il maiale.
19. Togli la salsiccia e il maiale dalla padella.
20. Aggiungi il riso, le cipolle e l'aglio nell'olio rimasto.
21. Fai sudare il riso, le cipolle e l'aglio.
22. Sfuma il tutto con il brodo.
23. Aggiungi zafferano e piselli.
24. Riposiziona le cosce di pollo sopra il riso.
25. Metti la padella nel forno preriscaldato.
26. Cuoci la paella per ca. 30 minuti, finché il riso non ha assorbito il liquido ma è ancora al dente.
27. Aggiungi eventualmente altro liquido se il riso è troppo asciutto.
28. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti negli ultimi 10 minuti al riso.
29. Cuoci gli ingredienti insieme finché non sono cotti.
30. Condisci la paella con sale e pepe.
31. Servi la paella calda.

Valori per porzione

kcal: 857
Protein: 59 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 50 g