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🍽️ Paella di Frutti di Mare con Calamari, Cozze e Gamberi

858 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 350 g cozze
• gamberi 350 g
• 200 g tubetti di calamaro piccoli (pronti per la cucina)
• 7 cucchiaio olio d'oliva
• 1 l brodo di carne
• 3 pomodori
• 400 g riso per paella
• 0.5 lattina polvere di zafferano
• 0.5 mazzo prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3. lava accuratamente le cozze.
4. 4. rimuovi tutte le cozze che sono già aperte.
5. 5. sbuccia i gamberi.
6. 6. taglia i tubetti di calamaro ad anelli.
7. 7. scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
8. 8. stufa le cipolle finché non diventano traslucide.
9. 9. aggiungi l'aglio.
10. 10. aggiungi il brodo di carne.
11. 11. fai sobbollire il composto a fuoco medio per dieci minuti, scoperto.
12. 12. sbollenta brevemente i pomodori in acqua bollente.
13. 13. sbuccia i pomodori.
14. 14. taglia i pomodori a quarti.
15. 15. rimuovi i semi dai pomodori.
16. 16. taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
17. 17. scalda il resto dell'olio d'oliva in una grande padella per paella.
18. 18. tosta brevemente il riso mescolando.
19. 19. sciogli lo zafferano in alcuni cucchiai di brodo caldo.
20. 20. aggiungi il brodo allo zafferano insieme al resto del brodo al riso.
21. 21. mescola bene il tutto.
22. 22. aggiungi le cipolle, l'aglio e i pomodori al riso.
23. 23. aggiungi i gamberi, i calamari e le cozze.
24. 24. preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
25. 25. inforna la paella per 20 minuti.
26. 26. rimuovi le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
27. 27. lava il prezzemolo.
28. 28. asciuga bene il prezzemolo.
29. 29. trita finemente il prezzemolo.
30. 30. togli la paella dal forno.
31. 31. regola di sale e pepe la paella.
32. 32. servi la paella guarnita con il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 858
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 87 g