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🍽️ Paella croccante di pollastra con peperoni al forno

1299 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la carne di pollastra in dieci pezzi uguali.
  2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  4. 4. Rimuovi l'interno del peperone e sciacquali.
  5. 5. Asciuga i peperoni con un panno da cucina.
  6. 6. Fodera una teglia con carta da forno o alluminio.
  7. 7. Adagia i peperoni sulla teglia con il lato tagliato verso il basso.
  8. 8. Inserisci la teglia nel forno.
  9. 9. Inforna i peperoni finché la buccia non si gonfia e diventa marrone.
  10. 10. Togli i peperoni dal forno.
  11. 11. Lascia raffreddare i peperoni sotto acqua fredda.
  12. 12. Rimuovi la buccia dai peperoni.
  13. 13. Taglia la polpa dei peperoni a strisce.
  14. 14. Taglia i pomodori a croce sulla buccia.
  15. 15. Versa acqua bollente sui pomodori.
  16. 16. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  17. 17. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti.
  18. 18. Pelare le cipolle.
  19. 19. Pelare gli spicchi d'aglio.
  20. 20. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  21. 21. Togli i piselli dal congelatore.
  22. 22. Lascia scongelare i piselli.
  23. 23. Scalda l'olio in una grande padella.
  24. 24. Rosola bene i pezzi di pollastra.
  25. 25. Togli i pezzi di pollastra rosolati dalla padella.
  26. 26. Rosola bene i gamberi.
  27. 27. Togli i gamberi rosolati dalla padella.
  28. 28. Rosola bene le cozze.
  29. 29. Togli le cozze rosolate dalla padella.
  30. 30. Stufare le cipolle e l'aglio nella padella.
  31. 31. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
  32. 32. Lascia ammorbidire le cipolle.
  33. 33. Aggiungi lo zafferano.
  34. 34. Aggiungi il riso nella padella.
  35. 35. Rosola il riso fino a renderlo traslucido.
  36. 36. Scalda il brodo.
  37. 37. Versa il brodo caldo sul riso.
  38. 38. Lascia bollire il composto.
  39. 39. Cuoci la paella a fuoco lento per 10 minuti.
  40. 40. Adagia le strisce di peperone sul riso.
  41. 41. Adagia i pezzi di pollastra sul riso.
  42. 42. Cuoci la paella a fuoco lento per altri 10 minuti.
  43. 43. Aggiungi le cozze alla paella.
  44. 44. Aggiungi i gamberi alla paella.
  45. 45. Copri la padella con l'alluminio.
  46. 46. Inserisci la padella nel forno.
  47. 47. Inforna la paella a 180 gradi per 15 minuti.
  48. 48. Taglia i limoni a spicchi.
  49. 49. Servi i limoni con la paella.

Valori per porzione