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🍽️ Paella con cozze e pollo

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g piselli surgelati
• 2 peperoni rossi
• 300 g petto di pollo (pronto per la cucina; senza pelle)
• 4 gamberi giganti (pronti per la cucina; con testa e guscio)
• 350 g cozze (pronte per la cucina)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (da macinino)
• 300 g riso tondo
• 0.1 g filamenti di zafferano
• paprika dolce (a piacere)
• 750 ml brodo di carne

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare i piselli.
2. 2. Lava i peperoni.
3. 3. Taglia i peperoni a quarti.
4. 4. Rimuovi i semi dai peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
6. 6. Lava la carne di pollo.
7. 7. Asciuga la carne di pollo con carta assorbente.
8. 8. Taglia la carne di pollo a cubetti di circa 2 cm.
9. 9. Rimuovi le teste dai gamberi.
10. 10. Rimuovi le teste dalle cozze.
11. 11. Pulisci i gamberi.
12. 12. Pulisci le cozze.
13. 13. Scarta le cozze già aperte.
14. 14. Pela la cipolla.
15. 15. Pela l'aglio.
16. 16. Trita finemente la cipolla.
17. 17. Trita finemente l'aglio.
18. 18. Scalda l'olio in una padella.
19. 19. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace.
20. 20. Condisci la carne con sale e pepe.
21. 21. Gira la carne ancora una volta.
22. 22. Rimuovi la carne dalla padella.
23. 23. Aggiungi le cozze nella padella.
24. 24. Aggiungi i gamberi nella padella.
25. 25. Condisci le cozze e i gamberi.
26. 26. Stufa le cozze e i gamberi mescolando.
27. 27. Rimuovi le cozze che sono rimaste chiuse.
28. 28. Rimuovi le cozze dalla padella.
29. 29. Rimuovi i gamberi dalla padella.
30. 30. Metti da parte le cozze e i gamberi.
31. 31. Rosola i peperoni nella padella.
32. 32. Rimuovi i peperoni dalla padella.
33. 33. Aggiungi la cipolla nella padella.
34. 34. Aggiungi l'aglio nella padella.
35. 35. Farisci la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
36. 36. Aggiungi il riso nella padella.
37. 37. Aggiungi le spezie nella padella.
38. 38. Riempi la padella con il brodo.
39. 39. Cuoci la padella a fuoco medio per 20–25 minuti.
40. 40. Aggiungi i peperoni 5 minuti prima della fine della cottura.
41. 41. Aggiungi i piselli scongelati 5 minuti prima della fine della cottura.
42. 42. Scalda i peperoni e i piselli.
43. 43. Rimetti la carne nella padella.
44. 44. Rimetti i frutti di mare nella padella.
45. 45. Mescola il tutto.
46. 46. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
47. 47. Completa la cottura della paella coperta nel forno preriscaldato in 10 minuti.
48. 48. Rimuovi la paella dal forno.
49. 49. Assaggia la paella e regola con sale e pepe.
50. 50. Servi la paella immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 71 g