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🍽️ Paella con pollo e gamberi

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne di pollo a cubetti.
  3. 3. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
  4. 4. Lava accuratamente i pomodori.
  5. 5. Con un coltello affilato, fai una piccola croce sul fondo di ogni pomodoro.
  6. 6. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori.
  7. 7. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  8. 8. Taglia i pomodori a quarti e tagliali a pezzetti piccoli.
  9. 9. Lascia scongelare i piselli.
  10. 10. Lava il peperone.
  11. 11. Rimuovi l'interno del peperone.
  12. 12. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
  13. 13. Imbevi lo zafferano in tre cucchiai di acqua tiepida.
  14. 14. Pelare la cipolla.
  15. 15. Pelare lo spicchio d'aglio.
  16. 16. Trita la cipolla finemente.
  17. 17. Trita l'aglio finemente.
  18. 18. Scalda l'olio in una grande padella.
  19. 19. Rosola la carne di pollo a fuoco vivace da tutti i lati.
  20. 20. Condisci la carne con sale e pepe.
  21. 21. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
  22. 22. Fai appassire la cipolla e l'aglio nel grasso di cottura caldo a fuoco medio, finché non diventano traslucidi.
  23. 23. Aggiungi il riso alla padella.
  24. 24. Aggiungi i cubetti di peperone alla padella.
  25. 25. Sfuma con il vino.
  26. 26. Mescola finché il vino non viene completamente assorbito dal riso.
  27. 27. Aggiungi il brodo alla padella.
  28. 28. Aggiungi lo zafferano ammorbidito alla padella.
  29. 29. Lascia cuocere il piatto a fuoco medio per circa 15 minuti.
  30. 30. Attendi che il brodo sia stato quasi completamente assorbito.
  31. 31. Mescola il piatto di tanto in tanto, in modo che il riso non si attacchi.
  32. 32. Aggiungi i piselli al piatto.
  33. 33. Aggiungi i gamberi alla padella.
  34. 34. Rimetti la carne di pollo preparata nella padella.
  35. 35. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla padella.
  36. 36. Condisci nuovamente il piatto con sale e pepe.
  37. 37. Lascia cuocere il tutto per altri 5 minuti.
  38. 38. Aggiungi un po' più di brodo se necessario.
  39. 39. Mescola il piatto di tanto in tanto.
  40. 40. Lava il prezzemolo.
  41. 41. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  42. 42. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  43. 43. Dividi la paella su quattro piatti.
  44. 44. Guarnisci la paella con le foglie di prezzemolo.

Valori per porzione