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🍽️ Paella di pollo con salsiccia e verdure

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cosce di pollo e asciugale con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne di pollo a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
  3. 3. Taglia la salsiccia a fette rotonde.
  4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
  5. 5. Scalda i pomodori brevemente con acqua calda, raffreddali immediatamente in acqua fredda e rimuovi la pelle.
  6. 6. Taglia i pomodori denocciolati a spicchi.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà, lavali e rimuovi il torsolo.
  8. 8. Taglia i peperoni a strisce lunghe circa 4 cm.
  9. 9. Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida.
  10. 10. Scalda circa 3 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  11. 11. Rosola bene le cosce di pollo nella padella per 15 minuti.
  12. 12. Aggiungi la carne di maiale e rosola per altri 5 minuti.
  13. 13. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
  14. 14. Salare leggermente la carne.
  15. 15. Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla, i peperoni e i carciofi scolati nella padella.
  16. 16. Stufare le verdure per 5 minuti.
  17. 17. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.
  18. 18. Aggiungi l'olio rimanente nella padella.
  19. 19. Aggiungi il riso nella padella e lascialo diventare traslucido.
  20. 20. Versa il brodo e il vino sul riso.
  21. 21. Aggiungi zafferano, foglie di alloro e timo.
  22. 22. Lascia cuocere il riso a fuoco basso, coperto, per 10 minuti.
  23. 23. Condisci il riso con sale, pepe e succo di limone.
  24. 24. Mescola la carne, le cosce di pollo, la salsiccia e le verdure nel riso.
  25. 25. Lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti.

Valori per porzione