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🍽️ Paella Mediterranea con Frutti di Mare
685 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 500 g Cozze
- 2 Cipolle e spicchi d'Aglio
- 4 Pomodori e Cosce di Pollo
- Sale, Pepe
- 8 cucchiai Olio d'oliva
- 200 g Calamaro surgelato pronto per la cucina
- 250 g Riso per risotto
- 125 ml Brodo di carne
- 250 ml Vino bianco
- 1 bustina Zafferano
- 100 g Piselli surgelati
- 8 Scampi
- 75 g Olive nere
- 1 Limone
Preparazione
- 1. Pulisci le cozze sotto acqua corrente. Rimuovi la barba. Scarta le cozze danneggiate o aperte. Pela la cipolla e gli spicchi d'aglio. Taglia la cipolla in otto spicchi. Trita l'aglio finemente. Copri i pomodori con acqua bollente. Rimuovi la pelle. Taglia i pomodori a quarti. Rimuovi il torsolo.
- 2. Lava le cosce di pollo. Asciugale. Condile con sale e pepe. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella. Rosola le cosce di pollo per circa dieci minuti su tutti i lati. Aggiungi cipolle, aglio e pomodori. Stufare il composto per circa cinque minuti. Incorpora le cozze e i calamari scongelati. Stufare il tutto per altri cinque minuti.
- 3. Scalda il resto dell'olio in una grande padella per paella. Stufare il riso per risotto finché diventa traslucido. Aggiungi brodo e vino bianco. Mescola uniformemente lo zafferano. Porta il riso a bollore. Aggiungi le cosce di pollo, le cozze, i calamari, i quarti di pomodoro, i piselli e i gamberi.
- 4. Inforna la paella nel forno preriscaldato. Cuoci a 180 gradi per circa venti minuti. Cuoci finché il liquido è stato completamente assorbito. Regola di sale la paella se necessario. Guarnisci con olive e spicchi di limone. Servi il piatto.
Valori per porzione
- kcal: 685
- Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g