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🍽️ Pollo al limone orientale con pere
601 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 1 pollo (ca. 1,2 kg)
- sale
- pepe (da macinatore)
- 2 limoni non trattati
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 20 g zenzero
- 1 bustina zafferano (0,1 g)
- 300 ml brodo di pollame
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 pere piccole
- 2 albicocche essiccate
- 2 cucchiai uvetta
- 2 cucchiai uvetta sultanina
- 2 cucchiai anacardi
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio miele liquido
- 1 cucchiaino prezzemolo tritato
Preparazione
- 1. Lava il pollo e asciugalo con un panno da cucina.
- 2. Taglia il pollo in 8 pezzi.
- 3. Strofina i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 4. Lava i limoni sotto acqua calda e asciugali.
- 5. Grattugia finemente la buccia di un limone.
- 6. Taglia entrambi i limoni a fette sottili.
- 7. Pela lo scalogno, l'aglio e lo zenzero.
- 8. Trita finemente scalogno, aglio e zenzero.
- 9. Sciogli lo zafferano in 3 o 4 cucchiai di brodo e lascia in infusione.
- 10. Scalda l'olio in una pentola o in una padella.
- 11. Rosola lo scalogno, l'aglio e lo zenzero nell'olio caldo.
- 12. Metti i pezzi di pollo nella pentola.
- 13. Aggiungi le fette di limone.
- 14. Versa il brodo normale e il brodo allo zafferano sul pollo.
- 15. Porta il composto a bollore.
- 16. Abbassa la fiamma e copri la pentola.
- 17. Lascia cuocere il pollo a fuoco lento per 35 o 40 minuti.
- 18. Pela le pere.
- 19. Taglia le pere a spicchi.
- 20. Trita finemente le albicocche essiccate.
- 21. Mescola le albicocche tritate con l'uvetta, l'uvetta sultanina, gli anacardi e la scorza di limone.
- 22. Sciogli il burro in una padella.
- 23. Rosola brevemente le pere nel burro finché non diventano leggermente marrone chiaro.
- 24. Aggiungi le pere e il mix di frutta secca al piatto di pollo negli ultimi 5 o 10 minuti.
- 25. Regola il sapore del piatto con miele, sale e pepe.
- 26. Cospargi il piatto finito con prezzemolo.
- 27. Servi il pollo.
Valori per porzione
- kcal: 601
- Protein: 67 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 38 g