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🍽️ Pollo orientale al forno

734 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg pollo (pronto per la cucina, 1 pollo)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 0.1 g pistilli di zafferano (1 bustina)
• 2 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino Pul Biber
• 4 cipolle rosse
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• pepe
• 850 g pomodori per pizza (scatoletta, peso sgocciolato)
• 400 ml brodo di pollame
• 425 g ceci (scatoletta, peso sgocciolato)
• 35 g pistacchi
• 3 Stiele prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava il pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene il pollo con carta da cucina.
3. 3. Separa le due cosce dal corpo.
4. 4. Taglia a metà ogni cosco a livello dell'articolazione.
5. 5. Stacca il petto dalla schiena.
6. 6. Separa le due ali dal corpo.
7. 7. Taglia il petto lungo lo sterno in due parti.
8. 8. Taglia ogni metà del petto trasversalmente.
9. 9. Metti tutti i pezzi di pollo in una ciotola grande.
10. 10. Aggiungi un cucchiaio di olio, zafferano, cumino e Pul Biber (fiocchi di peperoncino).
11. 11. Mescola bene il tutto in modo che le spezie coprano i pezzi.
12. 12. Copri la ciotola con pellicola trasparente.
13. 13. Lascia marinare in frigorifero per un'ora.
14. 14. Pelare le cipolle.
15. 15. Taglia le cipolle a cubetti di circa un centimetro.
16. 16. Pelare gli spicchi d'aglio.
17. 17. Tritare finemente l'aglio.
18. 18. Scalda il resto dell'olio in una casseruola grande.
19. 19. Condisci i pezzi di pollo marinati con sale e pepe.
20. 20. Rosola i pezzi a fuoco medio su tutti i lati fino a doratura.
21. 21. Rimuovi i pezzi rosolati dalla casseruola e mettili da parte.
22. 22. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti nella casseruola.
23. 23. Aggiungi l'aglio tritato.
24. 24. Stufa le verdure mescolando fino a renderle traslucide.
25. 25. Rimetti i pezzi di pollo nella casseruola.
26. 26. Aggiungi i pomodori per pizza (pomodori piccoli e sodi).
27. 27. Aggiungi il brodo.
28. 28. Lascia bollire il composto.
29. 29. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda.
30. 30. Metti la casseruola coperta sulla griglia nel forno.
31. 31. Stufa il pollo per un'ora.
32. 32. Sciacqua i ceci in un colino sotto acqua fredda.
33. 33. Aggiungi i ceci alla casseruola venti minuti prima della fine della cottura.
34. 34. Trita grossolanamente i pistacchi.
35. 35. Tosta i pistacchi in una padella senza grassi.
36. 36. Lava il prezzemolo.
37. 37. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
38. 38. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
39. 39. Trita le foglie di prezzemolo.
40. 40. Rimuovi la casseruola dal forno.
41. 41. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
42. 42. Aggiungi i pistacchi tostati e il prezzemolo tritato.
43. 43. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 734
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 18 g