🍽️ Ragù orientale di ceci

Name: Ragù orientale di ceci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 carote; 350 g pomodori; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino pasta di harissa; 200 g ceci (vetro; peso sgocciolato); panna acida 100 g; sale; pepe; 0.5 cucchiaino ras cucchiaio-hanout; 1 pizzico pepe di cayenna

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 carote
350 g pomodori
2 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaino pasta di harissa
200 g ceci (vetro; peso sgocciolato)
panna acida 100 g
sale
pepe
0.5 cucchiaino ras cucchiaio-hanout
1 pizzico pepe di cayenna

Preparazione

1. Pelate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Pulite e pelate le carote, poi tagliatele a cubetti piccoli. Lavate i pomodori e tagliateli anch'essi a cubetti piccoli.
2. Riscaldate l'olio in una pentola. Fate appassire le carote, la cipolla e l'aglio per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete l'harissa, i pomodori e 50 millilitri d'acqua e lasciate sobbollire il composto per 10 minuti a fuoco basso.
3. Scolate i ceci e lasciateli scolare bene. Aggiungeteli alla salsa e lasciate sobbollire ancora per 5 minuti. Mescolate la panna acida nella salsa e regolate di sale, pepe, ras cucchiaio-hanout (una miscela di spezie orientali) e pepe di cayenna a gusto.

Valori per porzione

kcal: 190
Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g