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🍽️ Cavolo nero orientale con mele e castagne

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavoletti di Bruxelles 1 kg
• sale
• 2 mele piccole
• 1 scatola castagne (425 g, castagne commestibili)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai mandorle a bastoncino
• 2 cucchiai olio
• coriandolo macinato
• cumino macinato
• curcuma macinata
• 1 cucchiaino farina
• 3 cucchiai uvetta sultanina
• 250 ml brodo vegetale (istantaneo)
• pepe macinato

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo nero e lavalo accuratamente.
2. 2. Taglia a metà i cespi di cavolo nero molto grandi.
3. 3. Bollire il cavolo nero in acqua salata per 12-15 minuti.
4. 4. Lava le mele, tagliale a metà e rimuovi il torsolo.
5. 5. Taglia le metà delle mele a spicchi.
6. 6. Scola le castagne (castagne) e lasciale scolare bene.
7. 7. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
8. 8. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
9. 9. Tosta le mandorle a bastoncino in una padella antiaderente senza grasso aggiuntivo.
10. 10. Rimuovi le mandorle tostate dalla padella e mettile da parte.
11. 11. Scalda l'olio nella stessa padella.
12. 12. Fai appassire cipolle e aglio nell'olio caldo.
13. 13. Cospargere le spezie e la farina sulla miscela di cipolle.
14. 14. Fai insaporire brevemente le spezie e la farina.
15. 15. Scola il cavolo nero.
16. 16. Aggiungi il cavolo nero, gli spicchi di mela, le castagne e l'uvetta sultanina (uvetta) nella padella.
17. 17. Aggiungi il brodo.
18. 18. Lascia sobbollire il tutto per circa 5 minuti.
19. 19. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
20. 20. Impiatta il cavolo nero e servi.

Valori per porzione

• kcal: 413
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 60 g