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🍽️ Riso al latte orientale con semi di melograno, pistacchi e fichi

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 l latte (1,5 % grassi)
• Sale
• 3 capsule di cardamomo (leggermente schiacciate, oppure 1 pizzico di cardamomo macinato)
• 1 bastoncino di cannella
• 4 cucchiai di miele
• 250 g ORYZA (riso per budino biologico)
• 300 g fichi freschi
• 30 g pistacchi (2 cucchiai)
• 15 g burro (1 cucchiaio)
• 60 g semi di melograno (4 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Versa il latte, un pizzico di sale, le capsule di cardamomo leggermente schiacciate, il bastoncino di cannella e un cucchiaio di miele in una pentola con una capacità di almeno tre litri.
2. 2. Aggiungi il riso per budino e porta il composto a ebollizione.
3. 3. Mescola di tanto in tanto.
4. 4. Lascia cuocere il riso a fuoco basso, con il coperchio, per 20 minuti.
5. 5. Mescola una volta dopo 10 minuti.
6. 6. Dopo 20 minuti, mescola ancora bene.
7. 7. Spegni il fuoco e lascia gonfiare il riso per 5–10 minuti sfruttando il calore residuo.
8. 8. Nel frattempo, pulisci, lava e affetta i fichi.
9. 9. Trita i pistacchi.
10. 10. Scalda il burro in una padella e caramella i fichi per 4–5 minuti con un cucchiaio di miele.
11. 11. Mescola ancora il riso e rimuovi le capsule di cardamomo e il bastoncino di cannella.
12. 12. Distribuisce il riso in quattro piatti, adagia i fichi sopra, condisci ciascuno con un cucchiaino di miele e servi spolverato con semi di melograno e pistacchi.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 85 g