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🍽️ Spinaci all'orientale

98 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 70 ml brodo vegetale classico
• 450 g spinaci (surgelati)
• 10 g scaglie di cocco (1 cucchiaio)
• 100 g yogurt (0,1 % grassi)
• sale
• pepe
• 1 pizzico curry in polvere
• 1 pizzico cumino macinato

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
2. 2. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
3. 3. Schiaccia l'aglio con un pressa aglio.
4. 4. Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino.
5. 5. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e l'aglio schiacciato nel brodo.
6. 6. Aggiungi gli spinaci surgelati.
7. 7. Copri il pentolino.
8. 8. Stufa le verdure a fuoco basso per circa 15 minuti.
9. 9. Nel frattempo, scalda una padella.
10. 10. Tosta le scaglie di cocco nella padella senza grassi aggiunti fino a doratura.
11. 11. Lascia raffreddare le scaglie di cocco tostate.
12. 12. Metti lo yogurt in una ciotola.
13. 13. Condisci lo yogurt con il sale.
14. 14. Condisci lo yogurt con il pepe.
15. 15. Aggiungi il curry in polvere allo yogurt.
16. 16. Mescola il composto di yogurt fino a renderlo liscio.
17. 17. Assaggia gli spinaci stufati e aggiusta di sale.
18. 18. Assaggia gli spinaci stufati e aggiusta di pepe.
19. 19. Aggiungi il cumino agli spinaci.
20. 20. Spolvera gli spinaci pronti con le scaglie di cocco raffreddate.
21. 21. Servi gli spinaci insieme allo yogurt al curry.

Valori per porzione

• kcal: 98
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 5 g