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🍽️ Padella di riso orientale con agnello

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g agnello (pronto per la cucina, dalla spalla)
• 3 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di pimento macinato
• 1 pizzico di cannella macinata
• 1 pizzico di cumino macinato
• 1 pizzico di zafferano macinato
• 1 pizzico di curcuma
• 1 pizzico di curry in polvere
• 700 ml brodo di carne (se necessario, di più)
• 120 g spinaci freschi a foglia
• 250 g riso a chicco lungo
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (rosmarino, timo)

Preparazione

1. 1. Lava l'agnello sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia l'agnello in piccoli cubetti.
4. 4. Pelare le cipolle e l'aglio.
5. 5. Tritare finemente le cipolle e l'aglio.
6. 6. Scalda due cucchiai di olio in una pentola.
7. 7. Rosola la carne bene da tutti i lati.
8. 8. Condisci la carne con sale e pepe.
9. 9. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
10. 10. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati nel grasso di cottura.
11. 11. Fai appassire brevemente le verdure.
12. 12. Aggiungi le spezie e falle appassire brevemente.
13. 13. Rimetti la carne nella pentola.
14. 14. Sfuma il tutto con il brodo.
15. 15. Lascia sobbollire il piatto a fuoco medio per circa 40 minuti.
16. 16. Lava gli spinaci sotto acqua corrente.
17. 17. Rimuovi le foglie rotte o appassite dagli spinaci.
18. 18. Rimuovi i gambi duri dagli spinaci.
19. 19. Asciuga bene gli spinaci.
20. 20. Aggiungi il riso alla carne quando il tempo di cottura è scaduto.
21. 21. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
22. 22. Mescola il riso di tanto in tanto.
23. 23. Aggiungi un po' di brodo se necessario.
24. 24. Incorpora gli spinaci nel piatto.
25. 25. Incorpora le erbe nel piatto.
26. 26. Lascia riposare brevemente il piatto.
27. 27. Assaggia e regola il piatto con sale e pepe.
28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 458
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 52 g