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🍰 Truffe di cioccolato orientali

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino da tè di sesamo
• 150 g di fichi secchi
• 75 g di albicocche secche
• 75 g di datteri secchi
• 50 g di scorza d'arancia candita
• 50 g di nocciole tritate
• 0.5 cucchiaino da tè di ras cucchiaio hanout
• 20 g di miele
• 1 cucchiaino da tè di acqua di rose
• 400 g di cioccolato fondente per copertura
• glitter argentato commestibile

Preparazione

1. 1. Scalda una padella senza olio o burro.
2. 2. Tosta il sesamo finché non profuma bene.
3. 3. Lascia raffreddare completamente il sesamo.
4. 4. Taglia i fichi, le albicocche e i datteri a pezzetti.
5. 5. Trita la scorza d'arancia molto finemente.
6. 6. Metti la frutta secca, la scorza d'arancia e il sesamo in una ciotola.
7. 7. Aggiungi le nocciole, la miscela di spezie ras cucchiaio hanout, il miele e l'acqua di rose.
8. 8. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. 9. Forma delle palline piccole con l'impasto.
10. 10. Metti le palline su una teglia foderata con carta da forno.
11. 11. Lascia asciugare le palline a temperatura ambiente per almeno 5 ore.
12. 12. Trita il cioccolato grossolanamente.
13. 13. Fondi circa due terzi del cioccolato a bagnomaria caldo.
14. 14. Assicurati che il cioccolato non superi i 50 gradi Celsius.
15. 15. Rimuovi la ciotola dal bagnomaria.
16. 16. Rimuovi circa un terzo del cioccolato fuso e mettilo da parte.
17. 17. Aggiungi il cioccolato tritato rimanente, poco alla volta, al cioccolato fuso.
18. 18. Lascia fondere il cioccolato fino a quando la massa raggiunge circa 28 gradi Celsius.
19. 19. Aggiungi il cioccolato fuso messo da parte, un cucchiaio alla volta.
20. 20. Il cioccolato dovrebbe ora avere circa 32 gradi Celsius.
21. 21. Immergi le palline secche nel cioccolato.
22. 22. Metti le palline ricoperte di nuovo sulla carta da forno.
23. 23. Cospargi i praline a piacere con glitter commestibile.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 58 g