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🍽️ Cosce di pollo orientali

1308 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le cosce di pollo e asciugale bene con un panno da cucina.
  2. 2. Stacca delicatamente la pelle dalla carne, senza rimuoverla.
  3. 3. Mescola le spezie per pan di zenzero, la polvere di curry, la noce moscata grattugiata e lo zenzero macinato in una ciotola piccola.
  4. 4. Schiaccia finemente i grani di pepe e il cumino nel mortaio.
  5. 5. Lava arancia e lime con acqua calda e asciugale.
  6. 6. Grattugia la scorza di entrambe le frutta con un pelapatate a lama liscia.
  7. 7. Spremi il succo della frutta privata della scorza.
  8. 8. Pela l'aglio e schiaccialo insieme alle spezie.
  9. 9. Aggiungi pepe, cumino, metà della scorza di agrumi, 2 cucchiai di succo di agrumi e 2 cucchiai di olio.
  10. 10. Mescola il composto di spezie con le cosce di pollo fino a quando sono ben coperte.
  11. 11. Unge una padella da cottura o una pirofila con un po' di olio.
  12. 12. Condisci le cosce di pollo con sale e peperoncino di cayenna.
  13. 13. Adagia le cosce nella padella preparata.
  14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci le cosce di pollo per ca. 45 minuti.
  15. 15. Dopo 10 minuti, versa metà del vino Porto sulle cosce.
  16. 16. Pela le carote e tagliale a quarti in lunghezza.
  17. 17. Taglia il peperoncino rosso in anelli sottili.
  18. 18. Dopo altri 10 minuti, aggiungi le carote e il peperoncino alle cosce.
  19. 19. Aggiungi il succo di agrumi rimanente e la scorza di agrumi rimanente.
  20. 20. Gira le cosce di pollo una volta.
  21. 21. Togli il nocciolo ai datteri.
  22. 22. Gira le cosce dopo un totale di 30 minuti.
  23. 23. Distribuisci l'olio rimanente, i datteri, l'uvetta e le mandorle sulla carne.
  24. 24. Aggiungi il vino Porto rimanente.
  25. 25. Porta a termine la cottura delle cosce di pollo.
  26. 26. Servi le cosce guarnite con coriandolo fresco.

Valori per porzione