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🍽️ Polpette orientali con ciliegie

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g ciliegie acide
• 350 g carne macinata di manzo
• 30 g pangrattato integrale (2 cucchiaio)
• 1 tuorlo d'uovo
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino coriandolo in polvere
• 0.5 cucchiaino cannella
• 1 punta di coltello pimento in polvere
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 scalogno
• 15 g burro (1 cucchiaio)
• 2 chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaio miele
• 80 ml succo di ciliegie
• 200 g pita integrale (o pane piadina integrale)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le ciliegie acide.
2. 2. Taglia le ciliegie a metà e rimuovi i noccioli.
3. 3. Mescola la carne macinata con il pangrattato, il tuorlo, sale, pepe e le spezie macinate.
4. 4. Forma 12 polpette dalla miscela di carne, ciascuna con un diametro di circa 3 centimetri.
5. 5. Scalda l'olio in una padella.
6. 6. Rosola le polpette a fuoco medio da tutti i lati per circa 7-8 minuti.
7. 7. Rimuovi le polpette dalla padella.
8. 8. Scola le polpette su carta da cucina.
9. 9. Pelare lo scalogno.
10. 10. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
11. 11. Scalda il burro nella stessa padella.
12. 12. Stufa i cubetti di scalogno a fuoco basso per 3 minuti.
13. 13. Aggiungi le ciliegie, i chiodi di garofano e la stecca di cannella alla padella.
14. 14. Condisci il composto con miele.
15. 15. Caramella gli ingredienti per 2 minuti.
16. 16. Sfuma la padella con succo di ciliegie.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa per 10 minuti a fuoco basso.
18. 18. Rimuovi le spezie intere dalla salsa.
19. 19. Schiaccia leggermente le ciliegie nella salsa.
20. 20. Rimetti le polpette nella salsa.
21. 21. Lascia sobbollire il tutto per altri 4 minuti.
22. 22. Servi le polpette con il pane.

Valori per porzione

• kcal: 457
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 40 g