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🍽️ Gelato fresco all'arancia

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 arance
• 50 ml sciroppo di zucchero
• 0.5 cucchiaino polvere di cannella
• 1 arancia non trattata
• 2 albumi
• 10 semi di anacardo
• 1 rametto di menta fresca
• 1 cucchiaio di semi di pistacchio tritati

Preparazione

1. 1. Spremi le cinque arance per ottenere il succo.
2. 2. Metti il succo d'arancia insieme allo sciroppo di zucchero (zucchero sciolto in acqua e bollito) e alla cannella in una ciotola.
3. 3. Mescola bene gli ingredienti finché lo zucchero non si è sciolto.
4. 4. Metti la ciotola di metallo con il composto nel congelatore per un'ora e trenta minuti.
5. 5. Monta gli albumi a neve fino a quando formano punte ferme.
6. 6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella massa di zucchero e arancia parzialmente congelata.
7. 7. Metti la ciotola nel congelatore per due ore e trenta minuti fino a tre ore.
8. 8. Mescola bene il composto ogni trenta minuti per ottenere una consistenza cremosa.
9. 9. Lava l'arancia non trattata sotto acqua calda e asciugala.
10. 10. Taglia l'arancia a fette e poi a metà.
11. 11. Trita grossolanamente gli anacardi.
12. 12. Lava la menta e stacca le foglie dai gambi.
13. 13. Porziona il sorbetto pronto con un grande porzionatore di ghiaccio su piatti precedentemente raffreddati.
14. 14. Decora il sorbetto con i pezzi d'arancia, gli anacardi e le foglie di menta.
15. 15. Servi il dessert immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 223
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 35 g