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🍽️ Pudding succulento all'arancia e miele con zenzero

760 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di miele liquido
• 2 arance (non trattate)
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 175 g di farina
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 2 cucchiai di zenzero candito (barattolo)
• 75 g di uvetta sultanina
• 1 stampo per budino (da 1 l di contenuto)
• Olio (per lo stampo)
• 250 ml di latte
• panna da montare 250 ml
• 1 bacca di vaniglia
• 5 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero

Preparazione

1. 1. Unge lo stampo per budino con un sottile strato di olio.
2. 2. Adagia un cerchio di carta da forno sul fondo dello stampo.
3. 3. Versa il miele sulla carta da forno.
4. 4. Taglia lo zenzero a cubetti molto piccoli.
5. 5. Taglia un'arancia a fette sottili.
6. 6. Adagia le fette d'arancia nello stampo per budino.
7. 7. Grattugia finemente la scorcia della seconda arancia.
8. 8. Spremi la seconda arancia e conserva il succo.
9. 9. Mescola burro e zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
10. 10. Aggiungi le uova, la farina, il lievito, due cucchiai di succo d'arancia, lo zenzero e l'uvetta sultanina al composto di burro e zucchero.
11. 11. Mescola bene tutti gli ingredienti.
12. 12. Versa l'impasto nello stampo per budino preparato.
13. 13. Chiudi ermeticamente lo stampo con la carta stagnola.
14. 14. Posiziona lo stampo in una teglia adatta.
15. 15. Riempi la teglia con acqua per circa un terzo.
16. 16. Porta l'acqua sul fuoco a bollore.
17. 17. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire delicatamente l'acqua.
18. 18. Cuoci il budino a bagnomaria per un'ora e quaranta minuti.
19. 19. Per sformare, passa con cautela un coltello affilato lungo il bordo dello stampo.
20. 20. Sforna il budino su un piatto da portata.
21. 21. Scalda il latte e la panna insieme alla bacca di vaniglia e ai semi raschiati.
22. 22. Porta il composto di latte a bollore.
23. 23. Rimuovi la bacca di vaniglia e metti da parte il latte caldo.
24. 24. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.
25. 25. Aggiungi lentamente il composto di latte caldo alla crema di tuorli.
26. 26. Versa il composto di nuovo nel pentolino.
27. 27. Scalda la salsa a fiamma bassissima mescolando costantemente.
28. 28. Lascia addensare la salsa senza farla bruciare.
29. 29. Lascia raffreddare la salsa.
30. 30. Spolvera uno strato sottile di zucchero sulla superficie per evitare che si formi la pellicola.
31. 31. Servi il budino con la salsa alla vaniglia a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 760
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 78 g