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🍽️ Biscotti alle arance

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina, le mandorle tritate, lo zucchero a velo, l'uovo, i chiodi di garofano macinati, la cannella, la scorza di limone e il succo di limone in una ciotola.
  2. 2. Impasta il burro nel composto fino a ottenere un impasto liscio e friabile.
  3. 3. Avvolgi l'impasto saldamente nella pellicola trasparente.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.
  5. 5. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  6. 6. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  7. 7. Stendi la prima parte di impasto il più possibile a forma rettangolare, con uno spessore di circa 1 centimetro.
  8. 8. Taglia i bordi irregolari dritti usando uno stampo o un coltello affilato.
  9. 9. Adagia l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
  10. 10. Taglia l'impasto longitudinalmente in due metà uguali.
  11. 11. Infarina nuovamente bene la superficie di lavoro.
  12. 12. Stendi la seconda parte di impasto grande e spessa come la prima.
  13. 13. Adagia anche questo impasto sulla teglia accanto alla prima metà.
  14. 14. Spalma abbondantemente e uniformemente le due lastre di impasto con la marmellata d'arance.
  15. 15. Taglia il resto dell'impasto (se presente o dagli avanzi) in un grande rettangolo, tagliando i bordi dritti.
  16. 16. Dividi questo rettangolo longitudinalmente esattamente in due metà.
  17. 17. Segna la larghezza di questo rettangolo in 5 o 6 sezioni uguali.
  18. 18. Taglia un foro al centro di ogni sezione con uno stampo rettangolare.
  19. 19. Scegli uno stampo abbastanza piccolo da lasciare i bordi della griglia larghi.
  20. 20. Solleva con cautela la griglia di impasto tagliata.
  21. 21. Adagia la griglia direttamente sulle lastre di impasto coperte di marmellata.
  22. 22. Se la griglia si rompe, adagiala comunque con cautela sulla marmellata.
  23. 23. Unisci le parti rotte e disponile in modo che i rettangoli appaiano uniformi.
  24. 24. Premi leggermente i bordi della griglia per farli aderire.
  25. 25. Usa i pezzi di impasto rimasti per tagliare altri piccoli biscotti.
  26. 26. Mescola un tuorlo con un po' d'acqua in una piccola ciotola.
  27. 27. Spennella la griglia di impasto con la miscela di tuorlo e acqua.
  28. 28. Preriscalda il forno (ventilato a 160 gradi).
  29. 29. Inserisci la teglia al centro del forno preriscaldato.
  30. 30. Inforna i biscotti per 40 o 45 minuti.
  31. 31. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.
  32. 32. Taglia i biscotti raffreddati con un coltello affilato in singoli pezzi rettangolari.

Valori per porzione