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🍽️ Marmellata di Rabarbaro e Arance

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il rabarbaro.
  2. 2. Rimuovi le foglie e la buccia esterna dura.
  3. 3. Taglia il rabarbaro a pezzetti.
  4. 4. Pesa 750 grammi di rabarbaro.
  5. 5. Sbuccia le arance con un coltello affilato.
  6. 6. Rimuovi completamente la parte bianca amara.
  7. 7. Separa gli spicchi di polpa dalle membrane.
  8. 8. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce in una ciotola.
  9. 9. Spremi il succo dalle restanti bucce e pezzi di arancia.
  10. 10. Taglia gli spicchi d'arancia a quarti.
  11. 11. Metti i filetti d'arancia, il succo raccolto, lo zucchero e il rabarbaro in una pentola.
  12. 12. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  13. 13. Lascia riposare il mix per circa 1 ora.
  14. 14. Aggiungi la cannella al mix.
  15. 15. Scalda il tutto lentamente mescolando.
  16. 16. Porta la marmellata a ebollizione vigorosa per circa 4 minuti.
  17. 17. Fai una prova di gelatina per verificare la consistenza.
  18. 18. Se necessario, aggiungi un po' di acido citrico.
  19. 19. Cuoci la marmellata per un altro minuto.
  20. 20. Riempi i barattoli preparati con la marmellata calda fino all'orlo.
  21. 21. Chiudi bene i barattoli.
  22. 22. Capovolgi i barattoli sul coperchio per circa 10 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente i barattoli.

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