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🍽️ Torri croccanti all'arancia e meringa

42 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torri croccanti all'arancia e meringa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta gli albumi a neve ferma.
  2. 2. Aggiungi gradualmente lo zucchero, la scorza d'arancia e il cardamomo.
  3. 3. Mescola gli ingredienti con delicatezza.
  4. 4. Trasferisci il composto in una sac à poche con un beccuccio grande.
  5. 5. Fodera due teglie con carta da forno.
  6. 6. Disegna linee a serpente lunghe 5 cm e larghe 2,5 cm.
  7. 7. Avvicina molto le linee tra loro.
  8. 8. Asciuga le meringhe in forno preriscaldato a 50 gradi Celsius (modalità tradizionale) tutta la notte.
  9. 9. Tieni lo sportello del forno leggermente aperto durante la cottura.
  10. 10. Lascia raffreddare le meringhe dopo la cottura.
  11. 11. Porta la panna a ebollizione.
  12. 12. Aggiungi il cioccolato grattugiato finemente.
  13. 13. Frulla la crema fino a renderla liscia.
  14. 14. Lascia raffreddare la crema finché non diventa abbastanza densa per essere spremuta.
  15. 15. Trasferisci la crema in una sac à poche con un beccuccio piccolo.
  16. 16. Rimuovi le meringhe dalle teglie.
  17. 17. Disponi metà delle meringhe con il lato piatto verso l'alto sul piano di lavoro.
  18. 18. Spremi circa 10 grammi di crema su ogni meringa.
  19. 19. Posiziona sopra una seconda meringa con il lato convesso verso l'alto.

Valori per porzione