🍽️ Petto d'anatra al gusto d'arancia

Name: Petto d'anatra al gusto d'arancia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 petti d'anatra selvatica; sale; pepe (macinato); 4 cucchiai di liquore all'arancia; 6 arance (non trattate); 2 cucchiai di marmellata d'arancia; 1 cucchiaio di burro chiarificato

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 petti d'anatra selvatica
sale
pepe (macinato)
4 cucchiai di liquore all'arancia
6 arance (non trattate)
2 cucchiai di marmellata d'arancia
1 cucchiaio di burro chiarificato

Preparazione

1. Condisci i petti d'anatra con sale e pepe e aggiungi 2 cucchiai di liquore all'arancia. Lava le arance. Pela una arancia sottilmente, taglia la scorza in striscioline sottili.
2. Spremi 4 arance. Riscalda il succo con la scorza, il resto del liquore e la marmellata. Porta il composto a ebollizione e riduci a metà. Pela accuratamente le restanti 2 arance, rimuovi tutte le pellicine bianche e taglia i filetti seguendo le membrane.
3. Riscalda il burro chiarificato in una padella. Rosola i petti d'anatra per 2 minuti per lato. Abbassa la fiamma e cuoci per altri 3-4 minuti per lato.
4. Porta la salsa d'arancia a ebollizione e aggiungi i filetti d'arancia. Affetta la carne e servila con la salsa.

Valori per porzione

kcal: 345
Protein: 28 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g