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🍲 Zuppa di pomodori e arance calda e fruttata

182 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1 cucchiaino olio di colza
• 120 ml brodo vegetale classico
• 500 ml succo di pomodoro
• 80 ml succo d'arancia
• 3 cucchiaini concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino zucchero alla vaniglia
• 30 g crème fraîche leggera (15% di grassi)
• 30 ml panna da cucina
• sale
• pepe bianco

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo scalogno.
2. 2. Taglia lo scalogno in cubetti molto piccoli.
3. 3. Riscalda l'olio in una pentola.
4. 4. Aggiungi i cubetti di scalogno nell'olio caldo.
5. 5. Fai appassire gli scalogni finemente, finché non sono morbidi e traslucidi.
6. 6. Versa il brodo vegetale nella pentola.
7. 7. Aggiungi il succo di pomodoro nella pentola.
8. 8. Aggiungi il succo d'arancia nella pentola.
9. 9. Porta il composto a ebollizione.
10. 10. Mescola il concentrato di pomodoro con una frusta.
11. 11. Mescola lo zucchero alla vaniglia con la frusta.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti a fuoco medio.
13. 13. Prendi una ciotola piccola.
14. 14. Aggiungi la crème fraîche nella ciotola.
15. 15. Aggiungi la panna da cucina nella ciotola.
16. 16. Mescola la crème fraîche e la panna da cucina fino a renderli lisci.
17. 17. Riempi il composto di panna in una sac à poche.
18. 18. Condisci la zuppa con il sale.
19. 19. Condisci la zuppa con il pepe.
20. 20. Riempi i piatti fondi con la zuppa.
21. 21. Aggiungi piccoli punti del composto di panna sulla zuppa.
22. 22. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 182
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g