← Tutte le ricette

🍽️ Insalata colorata con arance, ravanelli e feta

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 arance
• 3 arance sangue
• 1 avocado
• 1 cucchiaio succo di lime
• 1 manciata rucola
• 250 g ravanelli
• 1 scalogno
• 2 cucchiai aceto di lamponi
• 4 cucchiai olio di colza
• sale
• pepe (da macinino)
• zucchero
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• formaggio di pecora 100 g
• 4 fiori di gelsomino (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Spremi il succo di un'arancia.
2. 2. Spellare completamente le arance rimanenti con un coltello affilato, rimuovendo la buccia fino a quando non si vede più la parte bianca.
3. 3. Taglia le arance spellate a fette.
4. 4. Adagia le fette d'arancia alternando il colore rosso e giallo su un piatto.
5. 5. Rimuovi la buccia e il nocciolo dall'avocado.
6. 6. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti piccoli.
7. 7. Condisci i cubetti di avocado con il succo di un lime.
8. 8. Sfilaccia le foglie di rucola dai gambi grossi e lavale accuratamente.
9. 9. Asciuga bene la rucola.
10. 10. Lava i ravanelli.
11. 11. Rimuovi i gambi verdi e le estremità radicali dei ravanelli.
12. 12. Taglia i ravanelli a fette molto sottili oppure usa un affettatrice.
13. 13. Spellare lo scalogno.
14. 14. Trita lo scalogno molto finemente.
15. 15. Aggiungi lo scalogno tritato al succo d'arancia spremuto.
16. 16. Aggiungi aceto di lamponi, olio, sale, pepe, zucchero e prezzemolo tritato.
17. 17. Mescola gli ingredienti per ottenere un condimento uniforme.
18. 18. Assaggia il condimento e regola infine con sale e pepe.
19. 19. Sbriciola il formaggio feta in piccoli pezzi.
20. 20. Adagia la rucola, le fette di ravanello, i cubetti di avocado e il feta al centro delle fette d'arancia sul piatto.
21. 21. Condisci l'insalata con il condimento preparato.
22. 22. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g