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🍽️ Zuppa cremosa alle arance e carote

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 arance biologiche
• 500 g carote
• 2 cipolle
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiaini zucchero
• 200 ml vino bianco secco
• 400 ml brodo vegetale
• 3 arance (succo)
• panna da montare 200 g
• 1 cucchiaini rafano alla panna (barattolo)
• sale
• pepe (macinato)
• barbabietola 150 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le arance con un coltello affilato. Rimuovi anche la parte bianca della buccia. Taglia i frutti a quarti. Taglia i quarti a fette sottili.
2. 2. sbuccia le carote. Taglia le carote a fette sottili.
3. 3. sbuccia la cipolla. Taglia la cipolla a cubetti fini.
4. 4. scalda il burro in una pentola. Aggiungi lo zucchero. Lascia sciogliere lo zucchero.
5. 5. aggiungi i cubetti di carote e cipolle. Stufare gli ingredienti mescolando per 2 fino a 3 minuti.
6. 6. aggiungi le fette di arancia. Versa il vino nella pentola. Versa il brodo nella pentola. Versa il succo d'arancia nella pentola.
7. 7. porta il composto a bollore. Copri la pentola. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti.
8. 8. frulla la zuppa fino a renderla liscia. Mescola la panna. Porta nuovamente la zuppa a bollore.
9. 9. condisci la zuppa con il rafano. Condisci la zuppa con il sale. Condisci la zuppa con il pepe. Regola le spezie a gusto.
10. 10. taglia la barbabietola rossa a fette. Guarnisci la zuppa con le fette di barbabietola rossa.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 45 g