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🍰 Torta all'arancia e marzapane con frutta candita

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta all'arancia e marzapane con frutta candita Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il burro con il tuorlo d'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.
  2. 2. Aggiungi la farina al composto di burro e impasta fino a ottenere un impasto morbido.
  3. 3. Avvolgi l'impasto e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
  4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius in modalità statica (calore sopra e sotto).
  5. 5. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  6. 6. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  7. 7. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno.
  8. 8. Adagia la base di pasta stesa nella tortiera preparata.
  9. 9. Inforna la base di pasta per circa 10 minuti.
  10. 10. Rimuovi la base precotta dalla tortiera.
  11. 11. Lascia raffreddare completamente la base di pasta.
  12. 12. Separa le uova, in modo che albume e tuorlo siano separati.
  13. 13. Monta a neve l'albume con 2 cucchiai di acqua fredda e aroma di mandorla.
  14. 14. Aggiungi lo zucchero a filo nell'albume montato a neve.
  15. 15. Aggiungi i tuorli d'uovo al composto di albume.
  16. 16. Setaccia la farina e l'amido sopra il composto.
  17. 17. Aggiungi il lievito in polvere e le mandole.
  18. 18. Incorri delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  19. 19. Versa l'impasto nella tortiera a cerniera foderata con carta da forno.
  20. 20. Inforna l'impasto per circa 25 minuti.
  21. 21. Esegui la prova stecchino per verificare la cottura.
  22. 22. Rimuovi la base cotta dalla tortiera.
  23. 23. Lascia raffreddare la base di pan di spagna.
  24. 24. Taglia la base di pan di spagna raffreddata due volte orizzontalmente in fette sottili.
  25. 25. Sbuccia le arance spessamente, per rimuovere anche la parte bianca amara.
  26. 26. Taglia con cura le fette d'arancia tra le membrane.
  27. 27. Raccogli il succo d'arancia che cola.
  28. 28. Impasta il marzapane con lo zucchero a velo fino a renderlo liscio.
  29. 29. Stendi il marzapane della dimensione del fondo della tortiera a cerniera.
  30. 30. Taglia dritti i bordi del marzapane.
  31. 31. Posiziona l'anello della tortiera intorno alla base di pasta frolla.
  32. 32. Cuoci la marmellata e il succo d'arancia raccolto per circa 5 minuti.
  33. 33. Spennella la base di pasta frolla con 3 o 4 cucchiai del miscuglio caldo.
  34. 34. Adagia la base di marzapane sulla pasta frolla.
  35. 35. Stendi uno strato sottile di confettura sulla base di marzapane.
  36. 36. Posiziona una delle basi di pan di spagna sul marzapane.
  37. 37. Distribuisci metà delle fette d'arancia sul pan di spagna.
  38. 38. Monta la panna a neve con lo zucchero vanigliato, lo stabilizzante per panna e la scorza d'arancia.
  39. 39. Stendi metà della panna sulle fette d'arancia.
  40. 40. Copri la panna con la seconda base di pan di spagna.
  41. 41. Distribuisci le restanti fette d'arancia sulla seconda base di pan di spagna.
  42. 42. Stendi la panna rimanente sulle fette d'arancia.
  43. 43. Posiziona la terza base di pan di spagna come strato superiore.
  44. 44. Riscalda nuovamente la marmellata rimanente.
  45. 45. Rimuovi con cura l'anello della torta.
  46. 46. Stendi uno strato sottile di marmellata calda intorno alla torta.
  47. 47. Adagia la foglia di marzapane sulla torta.
  48. 48. Premi saldamente la foglia di marzapane.
  49. 49. Taglia eventuali bordi di marzapane in eccesso.
  50. 50. Decora la torta con la frutta candita.
  51. 51. Spolvera la torta con zucchero a velo.
  52. 52. Servi la torta a fette.

Valori per porzione