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🍽️ Risotto con porri e arance

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 gambi porri
• 1 cipolle
• 1 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 120 g riso per risotti
• 1 cucchiaino curcuma
• 500 ml brodo vegetale
• arance
• 80 g kumquat
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaio olio
• 40 g parmigiano grattugiato fresco
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava i porri e tagliali ad anelli sottili.
2. 2. Taglia a cubetti piccoli le cipolle e l'aglio.
3. 3. Scalda il burro in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi il riso, le cipolle e l'aglio nella pentola.
5. 5. Fai appassire gli ingredienti finché non diventano traslucidi.
6. 6. Aggiungi gli anelli di porro e la curcuma e mescola.
7. 7. Versa gradualmente il brodo e il succo di due arance.
8. 8. Mescola continuamente.
9. 9. Cuoci il risotto per 20 fino a 25 minuti.
10. 10. Il riso è pronto quando è cotto.
11. 11. Taglia i kumquat a fette sottili.
12. 12. Scalda l'olio in una padella separata.
13. 13. Rosola brevemente le fette di kumquat nell'olio.
14. 14. Cospargi la frutta con lo zucchero.
15. 15. Lascia caramellare leggermente lo zucchero.
16. 16. Aggiungi il succo d'arancia rimanente.
17. 17. Cuoci i kumquat a fuoco spento per 3 fino a 5 minuti.
18. 18. Mescola il parmigiano nel risotto cotto.
19. 19. Condisci il piatto con sale e pepe.
20. 20. Servi il risotto con le fette di kumquat caramellate.

Valori per porzione

• kcal: 306
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 39 g