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🍽️ Coscia d'agnello con marinata agli agrumi

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio d'oliva
• 80 g di capperi
• 1 pizzico di fiocchi di peperoncino
• 4 arance non trattate
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 0.5 cucchiaino di pepe macinato
• 1 coscia d'agnello (disossata, ca. 2 kg)
• 4 peperoncini dolci grandi
• Sale

Preparazione

1. 1. Spellare gli spicchi d'aglio e schiacciarli direttamente nell'olio.
2. 2. Tritare grossolanamente i capperi e aggiungerli all'olio insieme ai fiocchi di peperoncino.
3. 3. Lavare due arance con acqua calda, grattugiare la scorza e spremere il succo.
4. 4. Mescolare la scorza d'arancia e il succo con il succo di limone, i semi di finocchio e il pepe per ottenere una marinata.
5. 5. Sciacquare brevemente la carne e asciugarla con un panno da cucina.
6. 6. Strofina la carne completamente con la marinata.
7. 7. Lascia marinare la carne coperta per circa un'ora.
8. 8. Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
9. 9. Lavare le due arance rimanenti e tagliarle a spicchi spessi o a metà.
10. 10. Lavare i peperoncini e tagliarli a strisce.
11. 11. Adagia la coscia d'agnello in una teglia da arrosto grande e salala.
12. 12. Copri la teglia da arrosto con carta stagnola.
13. 13. Inserisci la teglia nel forno e cuoci la carne per circa un'ora.
14. 14. Rimuovi la carta stagnola e lascia dorare la carne per altri 30 minuti.
15. 15. Lascia riposare la carne coperta per circa 15 minuti dopo la cottura.
16. 16. Taglia la carne a fette sottili.
17. 17. Servi la carne nella teglia da arrosto insieme alle arance e ai peperoncini.
18. 18. Accompagna il piatto con yogurt alle erbe e cipolle.

Valori per porzione

• kcal: 431
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 14 g