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🍽️ Agnello tenero con arance e verdure

729 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 coscia di agnello (1kg)
• sale
• pepe (da macinino)
• 50 g burro
• 250 ml brodo di agnello (barattolo)
• 250 ml succo d'arancia
• 1 rametto di rosmarino
• 500 g patate piccole
• 150 g scalogni
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 zucchina
• 100 g pomodori secchi
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata

Preparazione

1. 1. Condisci generosamente la coscia di agnello con sale e pepe nero.
2. 2. Sciogli il burro in una grande casseruola.
3. 3. Rosola la carne da tutti i lati finché non ha un bel colore.
4. 4. Versa il brodo, il succo d'arancia e il rosmarino nella casseruola.
5. 5. Lascia stufare la carne a fuoco basso per circa un'ora e mezza.
6. 6. Sbuccia le patate e tagliale a metà.
7. 7. Sbuccia gli scalogni e gli spicchi d'aglio.
8. 8. Lava la zucchina e tagliala a pezzetti.
9. 9. Aggiungi la zucchina, i pomodori secchi e lo zenzero alla carne.
10. 10. Lascia stufare il tutto per altri trenta minuti.
11. 11. Rimuovi la carne dalla casseruola.
12. 12. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
13. 13. Lascia riposare la carne per dieci minuti.
14. 14. Condisci le verdure nella casseruola con sale, pepe e la scorza d'arancia.
15. 15. Metti le verdure su un grande piatto.
16. 16. Taglia la carne a fette.
17. 17. Adagia le fette di carne sulle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 729
• Protein: 83 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 31 g